Wissen Sie, woher Ihre Fische kommen?


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. DONNERSTAG, 9. August 2012 - Etwas könnte in Ihrem örtlichen Supermarkt fischig sein.

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DONNERSTAG, 9. August 2012 - Etwas könnte in Ihrem örtlichen Supermarkt fischig sein.

Dieser wilde Fisch, für den Sie sich auspowern, ist vielleicht ein bisschen zahmer als Das Etikett zeigt an, sagt das Nationale Zentrum für ökologische Analyse und Synthese an der Universität von Kalifornien-Santa Barbara. Die Wahrheit ist, einige Fisch verkauft könnte tatsächlich eine Mischung aus Wild gefangen und gezüchtet werden, schrieben Forscher in einem am Montag in der Zeitschrift Marine Policy veröffentlichten.

Zum Beispiel schätzungsweise 40 Prozent Der verkaufte Alaska-Lachs stammt aus Fischzuchtbetrieben, obwohl er als "wild, nie gezüchtet" bezeichnet wird. Anstatt diesen Fisch mit einem "wilden" Etikett zu bekleben, fordern die Forscher die Produzenten von Meeresfrüchten dazu auf, diese Lebensmittel als "Hybride" zu bezeichnen - ein Begriff, den sie für die zukünftige Fischproduktion als wesentlich erachten.

Fischerei interagiert traditionell mit Fischen gefangen, während auf dem Bauernhof aufgezogener Fisch, oder Aquakultur, "den gesamten Lebenszyklus des Organismus kontrolliert, von Ei bis Ernte", sagt Dane Klinger von der Stanford University, der das Papier zu diesem Thema verfasst hat. Viele Arten von Meeresfrüchten und Schalentieren verwenden eine Kombination dieser Techniken, von denen die meisten Verbraucher nichts wissen, sagt Klinger. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fisch ist diese Art der Ernte für die Fischindustrie essentiell, sagen Klinger und ihre Mitautoren.

Wild gegen Zuchtlachs

Die Gesundheitsgemeinschaft bevorzugt Wildlachs. Polychlorierte Biphenyle (PCB) oder synthetische Chemikalien wurden bis in die 1970er Jahre in Farben, Kunststoffen und anderen Produkten eingesetzt und haben ihren Weg in den Fisch gefunden, erklärt die Harvard Medical School. Eine bahnbrechende Studie aus dem Jahr 2004 ergab, dass die PCB-Konzentrationen bei Zuchtfischen aufgrund der Verunreinigung durch Futtermittel fast achtmal höher waren. Nachfolgende Studien, darunter eine im Journal der American Medical Association , fanden jedoch heraus, dass die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Omega-3-reichem Fisch die potenziellen Gefahren von PCB überwiegen

Eine Bewertung wurde nicht durchgeführt, um das PCB-Risiko bei Hybrid-Zuchtfischen zu bestimmen.

Ob Sie für oder gegen vom Bauernhof aufgezogenen Lachs sind, Transparenz ist der Schlüssel, sagen die Autoren des Papiers. Sowohl Fischerei als auch Aquakultur liefern nicht genug Fisch, um den wachsenden Bedarf der Welt zu decken, so wird eine Kombination von Fangtechniken wahrscheinlich populärer.

"Die Produktion von Meeresfrüchten ist ein kritischer Teil der globalen Ernährungssicherheit, aber der Weg Wir studieren und reden oft darüber, wie wir das erreichen können, was uns am meisten bedeutet: die Versorgung mit nachhaltig produzierten Meeresfrüchten, um eine schnell wachsende menschliche Bevölkerung zu ernähren ", schrieb die Forscherin Mary Turnipseed in einer Pressemitteilung. "Wir müssen genauere Daten darüber sammeln, wie Fisch und Meeresfrüchte in der heutigen Welt tatsächlich produziert werden, und ein erster Schritt wird darin bestehen, die alte Zuchtfische-Dichotomie durch ein Zuchtfischer-Hybrid-Klassifizierungsschema zu ersetzen."

Sind Sie besorgt? woher kommt dein Fisch? Kaufst du das teurere "Wild" oder nicht? Sagen Sie uns warum in den Kommentaren oder besuchen Sie unsere Facebook-Seite. Aktualisiert: 9.08.2012

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