Docs fordern die Regierung zur Regulierung von "toxischem" Zucker


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. DONNERSTAG, 02.02.2012 (MedPageToday) - Zugesetzte Zucker sind ebenso eine Bedrohung die öffentliche Gesundheit als Alkohol und Tabak, und sollte in ähnlicher Weise geregelt werden, schlagen einige Forscher vor.

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DONNERSTAG, 02.02.2012 (MedPageToday) - Zugesetzte Zucker sind ebenso eine Bedrohung die öffentliche Gesundheit als Alkohol und Tabak, und sollte in ähnlicher Weise geregelt werden, schlagen einige Forscher vor.

Dazu gehört die Erhebung von Steuern auf zuckerhaltige Lebensmittel und sogar die Durchsetzung von Altersgrenzen für den Kauf von Limonaden, Robert Lustig, MD, der Universität von Kalifornien San Francisco und Kollegen schrieben in einem Kommentar in Nature .

"Sowohl für Alkohol als auch für Tabak gibt es robuste Beweise dafür, dass sanfte" angebotsseitige "Kontrollstrategien, die nicht alle verbieten - Besteuerung, Verteilungskontrollen, Altersgrenzen - senken sowohl den Verbrauch des Produktes als auch die damit verbundenen gesundheitlichen Schäden "Sie schrieben.

Lustig und Kollegen nannten Zucker" giftig ", besonders in übermäßigen Mengen, und bemerkend, dass es Gefahren ähnlich denen von Alkohol stellt. Fructose, spezifisch, kann die Leber schädigen, schrieben sie, und der Überkonsum wurde mit allen mit dem metabolischen Syndrom verbundenen Krankheiten verbunden: Bluthochdruck, hohe Triglyceride, Insulinresistenz und Diabetes.

Es hat auch Potenzial für Missbrauch, sie schrieben, wie es mit der Signalisierung von Hungerhormonen Leptin und Ghrelin interferiert und mit Dopaminwegen bastelt. Die USA würden 65 Milliarden US-Dollar an Produktivitätsverlust und 150 Milliarden US-Dollar an Gesundheitsleistungen für Probleme des metabolischen Syndroms ausgeben.

Zuckerhaltige Lebensmittel sollten daher genau wie Alkohol und Tabak reguliert werden. Zum Beispiel könnten zuckerhaltige Produkte besteuert werden, sagten sie und bemerkten ihre Unterstützung für eine Penny-pro-Unzen Soda-Steuer, die derzeit von US-Gesetzgebern in Betracht gezogen wird.

Regierungen könnten auch eine Altersgrenze - vielleicht Alter 17, sie vorgeschlagen - auf der Kauf von Getränken mit Zuckerzusatz.

Oder der Gesetzgeber könnte die Zulassungsvorschriften für Automaten und Snackbars, die zuckerhaltige Produkte in Schulen und an Arbeitsplätzen verkaufen, verschärfen, und Staaten könnten Flächennutzungsverordnungen für Schnellimbisse und Convenience-Stores in einkommensschwachen Gebieten durchsetzen , schrieben sie.

Einige Forscher warnen jedoch, dass das Regulieren von Nährstoffen ein glatter Hang ist.

"Wenn wir Zucker regulieren, was ist mit Transfett? Was ist mit Natrium? Was ist mit Kalorien?" David Katz, MD, Direktor des Yale's Prevention Research Center, sagte in einer E-Mail an MedPage Today . "Es gibt auch die Tatsache, dass Zucker in Früchten, in Fruchtsäften und in verarbeiteten Lebensmitteln, die mit konzentrierten Fruchtsäften gesüßt sind, enthalten ist. Wo genau beginnt und endet die Regulierung?"

Vielmehr, sagte Katz, der Fokus von Regulierung sollte auf der gesamten Ernährungsqualität von Lebensmitteln, nicht nur ein Nährstoff sein.

Mary Story, PhD, von der Universität von Minnesota, sagte, dass, während Zuckeraufnahme in Patienten Diäten geregelt werden sollte, sie "nicht denken Die Beweise sind stark genug, dass sie in Lebensmitteln gesetzlich geregelt werden sollten. "

" Ich würde diesen Ansatz nicht bevorzugen, aber ich glaube, dass die Lebensmittelindustrie Salz, Kalorien, gesättigte Fette und Zucker in Lebensmitteln und Getränken reduzieren muss Machen Sie Produkte gesünder ", sagte Story in einer E-Mail an MedPage Today .

Lustig und Kollegen räumten ein, dass die Regulierung von zugesetztem Zucker eine größere Herausforderung als die Regulierung von Alkohol oder Tabak darstelle und dass Veränderungen letztlich notwendig seien kommen von Produzenten und Vertreibern, die senken Menge an Zucker zu Lebensmitteln hinzugefügt.

Die FDA sollte "die Tabelle" für diese Änderung, argumentierte sie, zunächst durch Entfernen von Fructose aus der allgemein als sicher angesehen (GRAS) -Liste, die Hersteller ermöglicht, unbegrenzte Mengen zu Lebensmitteln hinzufügen .

"Wenn internationale Gremien ernsthaft um die öffentliche Gesundheit besorgt sind", schrieben sie, "müssen sie die Fructose und ihre wichtigsten Transportmittel, die Zuckerzusatzstoffe von Maissirup und Saccharose mit hohem Fructosegehalt, die für Einzelpersonen und Menschen gefährlich sind, einschränken für die Gesellschaft als Ganzes. "

Lustig war lange Zeit ein Verfechter der Kennzeichnung von Zucker "giftig", zuletzt in einem New York Times Magazin Stück im April letzten Jahres, die viel Aufmerksamkeit für die Verurteilung des Süßstoffs des Forschers gesammelt. Zuletzt aktualisiert: 02.02.2012

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