Lebensmittel, die Knochendichte reduzieren


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Sie kennen wahrscheinlich Calcium und Vitamin D werden benötigt, um starke Knochen zu bauen.

Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

Sie kennen wahrscheinlich Calcium und Vitamin D werden benötigt, um starke Knochen zu bauen. Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass es bestimmte Elemente in Ihrer Ernährung gibt, die tatsächlich die Knochendichte verringern können und das Risiko für Osteoporose erhöhen.

Ernährung und Osteoporose: Zu viel Protein kann die Knochendichte senken

Sie brauchen Protein zu bauen Starke Knochen, aber wenn Sie zu viel Protein essen, produziert Ihr Körper Chemikalien, die Sulfate genannt werden, die Calcium aus den Knochen herauslösen können. Dieser Effekt auf Knochen tritt eher bei tierischem als bei pflanzlichem Protein auf. In der kürzlich durchgeführten Nurses Health Study II, durchgeführt von der Harvard Medical School, wurden 116.686 Frauen 10 Jahre lang beobachtet. Die Forscher fanden heraus, dass Frauen, die mindestens fünfmal pro Woche rotes Fleisch aßen, häufiger eine Knochenfraktur hatten als Frauen, die nur einmal pro Woche rotes Fleisch aßen.

Diät und Osteoporose: Die Rolle koffeinhaltiger Getränke

Eine aktuelle Studie von 31.527 schwedischen Frauen im Alter von 40 bis 76, durchgeführt von der National Food Administration des schwedischen Department of Toxicology, Forscher fanden heraus, dass Frauen, die 330 Milligramm Koffein oder mehr pro Tag trinken - das Äquivalent von etwa vier Tassen Kaffee - erhöht haben Risiko von Knochenbrüchen. Dieses Risiko wurde besonders bei Frauen mit einem geringeren Kalziumkonsum beobachtet. Die Forscher fanden keinen Zusammenhang zwischen Teeverzehr und einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche. Ein Grund könnte sein, dass der Koffeingehalt von Tee typischerweise halb so hoch ist wie der von Kaffee.

Die kürzlich veröffentlichte Framingham Osteoporosis-Studie hat die Knochenmineraldichte in den Stacheln und Hüften von 1.413 Frauen und 1.125 Männern gemessen, verglichen mit der Häufigkeit ihres Konsums. Die Forscher folgerten, dass Cola- und Diät-Colagetränke (wenn auch nicht andere kohlensäurehaltige Getränke) bei Frauen zu Knochenschwund führen können und nicht nur das Koffein, sondern auch der Phosphor in Cola beinhalten können. "Es kann sein, dass die Verbindung zwischen Cola und Knochenverlust zum Teil auf die Substitution von Milch durch Soda zurückzuführen ist, was die Kalziumaufnahme verringert", sagt Kristine Cuthrell, Ernährungswissenschaftlerin und Projektkoordinatorin, Krebsforschungszentrum von Hawaii, Universität von Hawaii in Honolulu.

Diät und Osteoporose: Die Retinol-Form von Vitamin A

In der Nurses Health-Studie II fanden Forscher heraus, dass Frauen, die Vitamin A in Dosen über 3.000 Mikrogramm (μg) pro Tag einnahmen, doppelt so häufig an A erkrankten Hüftfraktur als Frauen, die 1.500 mcg oder weniger pro Tag Vitamin A einnehmen. Obwohl Vitamin A für das Knochenwachstum notwendig ist, stört zu viel Retinol-Form von Vitamin A die Vitamin-D-Absorption, die wiederum Knochenschwund verursacht. Die Retinolform von Vitamin A kann in solchen tierischen Nahrungsmitteln wie Leber, Eigelb und Milchprodukten sowie Nahrungsergänzungsmitteln gefunden werden. Die Beta-Carotin-Form von Vitamin A, die in pflanzlichen Quellen wie Karotten und Süßkartoffeln gefunden wird, hat keine negativen Auswirkungen auf die Knochengesundheit.

Diät und Osteoporose: Andere Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen können

Andere diätetische Faktoren, die die Knochendichte beeinflussen können, sind:

  • Natrium Zu ​​viel Natrium in Ihrer Ernährung kann dazu führen, dass Sie Kalzium in Ihrem Urin und Schweiß ausscheiden. Natrium findet sich in Tafelsalz und vielen verarbeiteten Lebensmitteln.
  • Oxalate, Eine andere Form von Salz, die in manchen Lebensmitteln vorkommt, kann die Aufnahme von Kalzium verhindern, wenn Oxalate und Kalzium in demselben Lebensmittel enthalten sind. Spinat, Rhabarber und Süßkartoffeln enthalten Oxalate. Obwohl diese Lebensmittel bei einer gesunden Ernährung eine Rolle spielen können, sollten sie nicht als Calciumquellen betrachtet werden. Glücklicherweise stören Oxalate nicht die Aufnahme von Kalzium aus anderen Nahrungsmitteln, die gleichzeitig mit den oxalathaltigen Nahrungsmitteln gegessen werden.
  • Weizenkleie. Das einzige Nahrungsmittel, von dem bekannt ist, dass es die Aufnahme von Kalzium reduziert, wenn es gleichzeitig mit Kalzium gegessen wird, ist 100 Prozent Weizenkleie. Wenn Sie Kalziumpräparate einnehmen, sollten Lebensmittel, die Weizenkleie enthalten, zwei oder mehr Stunden vor oder nach der Einnahme eingenommen werden.
  • Alkohol. Übermäßiges Trinken von alkoholischen Getränken ist auch mit einer geringeren Knochendichte verbunden, da Alkohol die Absorption beeinträchtigt von Kalzium und Vitamin D. Um das Risiko für Osteoporose zu verringern, begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Alkohol auf ein Getränk pro Tag.

Diät und Osteoporose: Rebalance mit Obst und Gemüse

"Eine Diät mit wenig Obst und Gemüse und hoch in tierisches Protein und Kohlenhydrate, neigen dazu, zu einer leichten Azidose zu führen, die mit der Zeit zu einem signifikanten Knochenverlust beitragen kann ", sagt Cuthrell. "Die Neutralisierung einer säureproduzierenden Diät, die durch den Verzehr von Obst und Gemüse erfolgen kann, kann ein wichtiger Schlüssel zur Verringerung des Knochenverlusts während des Alterns sein."

Eine ausgewogene Ernährung kann schwierig sein, wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zu erhalten Knochen gesund. Allerdings wird die empfohlene Menge an Kalzium jeden Tag, um den Verlust von Kalzium durch andere Lebensmittel, die Sie essen, auszugleichen gehen Weg zur Verhinderung von Knochenverlust.Letzte Aktualisierung: 20.07.2009

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