Eine herzgesunde Ernährung: Iss die richtigen Fette


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Vor Jahren wurde uns das am besten gesagt um Cholesterin zu senken und das Herz zu schützen, war Fett ganz zu schneiden.

Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

Vor Jahren wurde uns das am besten gesagt um Cholesterin zu senken und das Herz zu schützen, war Fett ganz zu schneiden.

Aber jetzt wissen wir, dass bestimmte Arten von Fetten, ungesättigte Fette genannt, tatsächlich den HDL-Cholesterinspiegel erhöhen - das gute Cholesterin, das eine schützende Wirkung auf das Herz hat

Was wir weniger brauchen, sind gesättigte Fette und Transfette - denken Sie an Doughnuts, Pommes Frites und T-Bone-Steaks.

Der Unterschied zwischen HDL und LDL Cholesterin

Low-Density-Lipoprotein oder LDL-Cholesterin heißt "schlecht "Cholesterin, weil diese Art von Cholesterin Sie für Herzerkrankungen gefährdet. LDL-Cholesterin kann sich in den Arterien ansammeln und sich mit anderen Substanzen vermischen, um ein hartes, starres Futter zu bilden, das Plaque genannt wird. Durch diese Plaque wird die Arterie schmaler, was bedeutet, dass weniger Blut durch das Herz fließen kann, was wiederum zu einem erhöhten Risiko für Herzinfarkte führt.

"Eine Diät mit hohem Gehalt an gesättigten Transfetten erhöht das LDL-Cholesterin", sagt Lisa R. Young, PhD, Diätassistent und außerordentlicher Professor in der Abteilung für Ernährung, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit an der New York University. Eine herzgesunde Ernährung vermeidet Fette, die das LDL-Cholesterin fördern, enthält aber auch HDL-Cholesterin-steigernde Fette.

High-Density-Lipoprotein oder HDL-Cholesterin hat die entgegengesetzte Wirkung von LDL-Cholesterin. "HDL-Cholesterin ist wie Drano", erklärt Young. "Es verstopft das System." Anstatt an den Arterienwänden zu kleben, bewegt sich HDL-Cholesterin durch den Blutstrom zur Leber, wo es abgebaut und ausgeräumt werden kann.

Für die guten Fette, die in Ihrer Diät enthalten sind, betrachten Sie die Mittelmeerdiät ", sagt Junge. "Ziel für eine Ernährung, die in Raps und Olivenöl höher ist." Diese Arten von einfach ungesättigten Fettsäuren, zusammen mit anderen pflanzlichen Ölen, helfen, Ihre HDL-Cholesterinspiegel hoch zu halten.

Nix die Transfette und gesättigte Fette

Dies sind die zwei Arten von Fett zu vermeiden. Gesättigte Fette kommen aus tierischen Quellen wie Fleisch und Milchprodukten. Transfette sind teilweise gehärtete Fette, die, wie gesättigte Fette, bei Raumtemperatur wirklich fester sind, sagt Young. "Sie handeln mehr wie gesättigtes Fett." Transport Fette, die normalerweise in verarbeiteten Nahrungsmitteln gefunden werden, erhöhen Ihr LDL Cholesterin, ohne Ihnen etwas als Gegenleistung anzubieten.

"Transport Fette neigen, schlechter als gesättigtes Fett zu sein, weil sie normalerweise in den Nahrungsmitteln mit sind kein Nährwert. Gesättigte Fette sind in Milch oder Fleisch, also bekommt man zumindest Eiweiß, Eisen und Kalzium ", sagt Young. Natürlich, um diese Vorteile von Fleisch und Milchprodukte ohne das Fett zu erhalten, wählen Sie die fettesten Teile von Rindfleisch und fettfreie Milch und Joghurt.

Herz-gesunde Ernährung: Andere HDL-Cholesterin-Booster

Alkohol in Maßen kann Ihre HDL erhöht, aber Young warnt davor, sich von dieser willkommenen Nachricht mitreißen zu lassen: "Niemand hat jemals eine Herzkrankheit durch einen Alkoholmangel bekommen", sagt sie.

Ein weiterer Booster ist Bewegung. Eine Studie ergab, dass 120 Minuten Bewegung pro Woche ausreichten, um das Niveau von HDL-Cholesterin zu erhöhen, und dass jede weitere 10 Minuten erhöhte Ebenen weiter.

Dunkle Schokolade wurde auch gefunden, positive Auswirkungen auf HDL-Cholesterinspiegel, aber wieder Moderation ist der Schlüssel.

Herz-gesunde Diät: Die Butter- oder Margarine-Debatte

Butter ist im gesättigten Fett hoch, während viele Marken Margarine mit Transfett voll sind. Beides erhöht das schädliche LDL-Cholesterin. Junge sagt, dass Erdnussbutter eine bessere Idee ist. Aber wenn Ihnen das nicht zusagt, schlägt sie vor, "je nachdem, was Ihnen besser gefällt, auszuwählen, aber versuchen Sie weniger davon zu essen. Am Ende des Tages ist es ein Mengenproblem. "Zuletzt aktualisiert: 27.03.2013

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