Wie der Winter unsere Ernährung beeinflusst


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Sie können weniger sein Es wird wahrscheinlich den Bauernmarkt treffen, wenn die Temperaturen absinken, aber das bedeutet nicht, dass Sie keine frischen, nährstoffreichen Produkte und andere Lebensmittel essen können.

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Sie können weniger sein Es wird wahrscheinlich den Bauernmarkt treffen, wenn die Temperaturen absinken, aber das bedeutet nicht, dass Sie keine frischen, nährstoffreichen Produkte und andere Lebensmittel essen können.Edgar Castrejon / Unsplash; Nadine Greeff / Stocksy

Kältere Temperaturen, weniger Tageslicht und mehr Zeit im Inneren können einen signifikanten Einfluss darauf haben, wann, wie viel und sogar nach was wir hungrig sind. Es könnte ein Teil unserer Biologie sein, erklärt Laura Cipullo, RD, Autorin von The Body Clock Diet , dank der Wintermonate, die biologische Veränderungen auslösen, die uns mehr dazu bringen, mehr und energiereicher zu essen ( lese: kalorienreicher) Essen.

Und es gibt noch andere Faktoren, wie zum Beispiel food-focused holidays und potenziell mehr Stunden zu Hause, die zu unterschiedlichen Essgewohnheiten beitragen können.

Aber nur weil wir Es ist wahrscheinlicher, dass wir nicht unbedingt all diese zusätzlichen Kalorien brauchen.

Hier ist, was Cipullo und andere sagen, dass jeder es tun sollte weiß, wie der Winter die Nahrung beeinflusst, die wir essen wollen - und wie man diese Heißhunger mit den Winterspeisen, die wir eigentlich essen sollten, erfüllt, damit du den ganzen Winter lang dein Bestes geben kannst.

Der Winter mag dich wirklich hungrig machen

Winter kältere Temperaturen (in vielen Teilen des Landes) und weniger Tageslicht Stunden Veränderungen, die sich auf Ess- und Heißhunger auswirken? Einige Forscher vermuten, dass kühles Wetter ein evolutionäres Relikt in uns auslösen kann, das sich mästet, um harten Umweltbedingungen zu widerstehen, so wie es viele andere Tiere tun. Eine Studie veröffentlichte die Zeitschrift Nature fand heraus, dass die Teilnehmer durchschnittlich 86 mehr Kalorien pro Tag im Vergleich zum Frühling konsumierten und mehr Fett und gesättigtes Fett in den Wintermonaten aßen. (1) Aber die Forscher, die diese Studie durchführten, bemerkten auch, dass im Laufe eines Jahres diese Größenordnung von "zusätzlichen" Kalorien ziemlich klein war.

Eine andere Theorie ist, dass der Wechsel der Jahreszeit das Gleichgewicht einiger Hormone verändern kann die Hunger und Appetit kontrollieren. Eine im Jahr 2013 in der Zeitschrift Frontiers in Neuroscience veröffentlichte Studie, die Daten sowohl bei Menschen als auch bei Tieren untersuchte, zeigte, dass saisonale Veränderungen viele Hormone im Zusammenhang mit Hunger und Appetit beeinflussen, darunter Glukokortikoide, Ghrelin und Leptin . (2)

Weniger Tageslicht kann auch Heißhungerattacken auslösen. Sonnenlicht ist einer der Faktoren, die die Freisetzung des Hormons Serotonin auslösen, ein Neurotransmitter, von dem gezeigt wurde, dass er die Stimmung deutlich steigert. Die Kohlenhydratzufuhr (dank des dadurch freigesetzten Insulins) erhöht auch den Serotoninspiegel - und Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Menschen sich daher nach Kohlenhydraten sehnen, um die Stimmung zu verbessern, besonders bei Menschen mit saisonaler Depression, die einen niedrigeren Serotoninspiegel und eine niedrigere Stimmung haben wegen reduzierter Sonneneinstrahlung. (3)

Es ist auch wahrscheinlicher, dass Sie im Winter zu Comfort Food gehen.

Natürlich, nur weil wir uns in den Wintermonaten eher nach Schokoladenkuchen, Croissants und Käse sehnen Ich meine, wir sollten diesen Gelüsten mit rücksichtsloser Hingabe nachgeben. Diese Verlangen sind "hedonischer Hunger", sagt Cipullo. Und während man sich ab und zu mal moderieren kann, fügt sie hinzu: "Wir können unseren Appetit natürlich auch auf gesündere Weise stillen."

Es ist wichtig zu beachten, dass eine Menge Überfrischung im Winter eine Folge davon sein kann Chance und Denkweise mehr als nur reine Physiologie. Das kühle Wetter lockt von Halloween bis Thanksgiving bis zum Super Bowl, in dem es jede Menge Gelegenheiten gibt, zu viel zu essen. Und an den Tagen und Nächten dazwischen verbringen viele von uns mehr Zeit zu Hause, wenn die Aktivitäten im Freien begrenzt sind, und wir neigen dazu, einfach nach Hause zu kommen und zu bleiben, sobald die Sonne untergeht. "Wenn es früher dunkel wird, bleibt man eher zuhause. Und der frühe Abend ist für viele Menschen eine anfällige Zeit ", sagt Ellie Krieger, RD, Kochbuchautorin und Gastgeberin von Ellies Real Good Food , die ihren Sitz in New York City hat. " Menschen neigen dann dazu, hirnlos zu essen. Dieses Fenster ist im Winter größer. "

Es ist auch weniger wahrscheinlich, dass Sie auf den Bauernmarkt gehen, um frisches Gemüse zu essen, einfach weil in den kälteren Monaten weniger geöffnet ist. Und was zur Verfügung steht, neigt dazu, schwerer zu sein, wie stärkehaltige Gemüse.

Wir neigen dazu, im Winter weniger aktiv zu sein und weniger hydratisiert zu bleiben. Wenn das Quecksilber eintaucht, ist vielleicht ein großes kaltes Getränk das letzte, was Sie denken, aber Ihre tägliche Menge an Flüssigkeiten zu vernachlässigen, kann oft mit Hunger verwechselt werden, was zu Heißhunger führt, sagt Lisa R. Young, PhD, Autorin von The Portion Teller. Sie empfiehlt heiße Getränke, wie Tee oder auch nur Wasser mit Zitrone, die Sie aufwärmen und Sie sich satt fühlen lassen. Forscher an der Yale University fanden heraus, dass Dinge, die körperlich warm sind, wie eine heiße Dusche oder ein warmes Getränk, den Menschen helfen können, sich glücklicher und weniger einsam zu fühlen. (4)

Winter-Nahrungsmittel, die du essen solltest

"Um deinen Körper und deinen Geist zu befriedigen, suche Trostessen, die deinen Bauch füllen, dich aufwärmen und dich gut fühlen lassen - aber auch gut für dich sind, Sagt Krieger. Es gibt eine Menge von ihnen:

  • Suppe Es ist eine gute Möglichkeit, mehr fasergefülltes Gemüse in Ihre Winterdiät zu bekommen, da Sie fast alles in einen Suppentopf werfen können - Grüns, Bohnen , Linsen, Vollkornprodukte und Gemüse, die sonst in Ihrer schlichten Schublade verfaulen könnten. Fügen Sie ein mageres Protein, wie Hühnchen oder Shrimps, hinzu und Sie sind fertig. "Es ist Abendessen in der Klemme, oder es kann sogar ein Snack sein." Sie sagt, nur um sicher zu sein, eine Brühe-basierte Suppe über eine Creme-basierte wählen, um ungesunde Fette und Kalorien zu speichern.
  • Zitrusfrüchte Während die meisten frischen Früchte knapp sind, ist der Winter die Zeit für Zitrusfrüchte zu leuchten.Krieger hat immer einen Vorrat an Mandarinen zum Knabbern, und Sie können einen guten Salat mit einigen Zitrus-und Wintergemüse, wie Mangold, Chicorée oder Grünkohl machen.
  • Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl Ein weiterer frischer Fund, wenn die Luft nippt: Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl. "Sie sind unglaublich gut für Sie und gut zum Rösten", sagt Krieger. "Wirf sie einfach mit etwas Olivenöl und ein wenig Salz und Pfeffer hinein und stecke sie in den Ofen, bis sie braun werden."
  • Lachs Ein Ernährungsexperte ist sich einig, dass Vitamin D im Winter lebenswichtig ist Tageslicht, die Veränderung der Wellenlänge der Sonnenstrahlen und weniger Zeit im Freien bedeutet, dass die meisten von uns nicht so viel von der Sonne absorbieren wie bei wärmerem Wetter, und Vitamin D spielt eine entscheidende Rolle Aufrechterhaltung der Stimmung. Ihre Hauptnahrungsquellen sind fetter Fisch, wie Lachs - der auch reich an Omega-3-Fettsäuren ist, ein weiterer Stimulans für die Stimmung - und angereicherte Milchprodukte.

Wenn Sie einem Verlangen nachgeben - und den meisten Experten stimmen zu, dass Sie gelegentlich nachgeben sollten - achten Sie auf Ihre Portionen und wann immer Sie können, machen Sie gesunde Tauschgeschäfte. Wenn Sie beispielsweise nach einer Schüssel Nudeln und Käse suchen, sollten Sie regulär angereicherte Nudeln auf Vollkornprodukte umstellen und mageres Eiweiß in die Mischung geben, zusammen mit ein paar Gemüse für Vitamine und Ballaststoffe.

Wenn es ist Wenn Sie möchten, nehmen Sie eine dampfende Tasse heiße dunkle Schokolade, die erwiesenermaßen helfen kann, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren, den Cholesterinspiegel zu erhöhen und ein Stimmungsbooster zu sein. Wie Krieger es ausdrückt: "Jetzt ist das Wohlfühlessen."

Redaktionelle Quellen und Faktenüberprüfung

  1. Ma Y, Olendzki BC, Hafner AR, Chiraboga D, et al. Saisonale Schwankungen bei Nahrungsaufnahme, körperlicher Aktivität und Körpergewicht bei einer überwiegend übergewichtigen Population. European Journal of Clinical Nutrition . Dezember 2005.
  2. Cahill S., Tuplin E., Holahan, MR. Circannual Änderungen in Stress-und Fütterungshormone und ihre Auswirkungen auf die Ernährung suchen Verhalten. Grenzen in den Neurowissenschaften . August 2013.
  3. Wurtman RJ, Wurtman JJ. Gehirn Serotonin, Kohlenhydrat-Craving, Adipositas und Depression. Adipositas . November 1995.
  4. Williams LE, Bargh JA. Physische Wärme erleben fördert die zwischenmenschliche Wärme. Wissenschaft . 24. Oktober 2008.
Zuletzt aktualisiert: 2/5/2018

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