Wenig bekannte Sommerprodukte, die Sie für Ihre Gesundheit essen sollten


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Wir haben alle eine Liste mit Obst und Gemüse, die wir kennen und Liebe (oder toleriere), aber gelegentlich werden wir für eine Schleife geworfen: Was ist diese seltsam gefärbte Wurzel? Ist das ein Tomatillo oder eine Art Beere? Bauernmärkte, CSA-Boxen und Freundesgärten können in den Sommermonaten die Quelle der überraschenden Prämie sein.

Aber für jedes Obst oder Gemüse, das Sie nicht sehen, gibt es einen Nährstoffausbruch, der nicht genutzt wird. Während wir uns in den Sommer hinein bewegen, lassen Sie dieses Potenzial nicht ungenutzt verstreichen - probieren Sie eine dieser obskuren Optionen für ungewöhnliche Geschmackskombinationen und .

Knoblauch Scape

Eine 'Scape' ist einfach der grüne Blumenstiel, der aus einer Knoblauchknolle schießt, wenn sie wächst. Wenn sie jung, grün und gewellt sind, hat die Scape einen köstlichen, milden Knoblauchgeschmack und -duft - und enthält viele der gleichen Nährstoffe wie andere Lebensmittel der Allium-Familie, wie Knoblauch, Lauch und Zwiebeln.

Das bedeutet, dass es viele davon gibt die gleichen schützenden kardiovaskulären Eigenschaften und Möglichkeiten zur Krebsprävention.

Husk Cherries

Auch bekannt als eine gemahlene Kirsche, ist diese süße, geschälte Frucht eher mit dem Tomatillo als mit der Kirsche verwandt, was bedeutet, dass sie eine gesunde Dosis bietet von Carotinoid Lycopen.

Es ist auch ungewöhnlich hoch in Pektin, das gezeigt hat, um Cholesterin und Blutzucker in Ratten zu mäßigen.

Henne der Wälder

Dieser massive Pilz ist in der traditionellen chinesischen Medizin für verwendet worden Jahrhunderte, um das Immunsystem zu stärken. Mit seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Aminosäuren, Kalium, Kalzium und Magnesium - sowie Niacin und anderen B-Vitaminen - ist es kein Wunder, dass man sich in der traditionellen Medizin auf den 'Schmus verläßt.

Aber auch die westliche Medizin interessiert sich für die immunstärkenden Eigenschaften dieses Pilzes, in der Maitake Familie: Eine Studie aus dem Jahr 2009 hat gezeigt, dass die Einnahme eines Maitake-Extraktes das Immunsystem von Brustkrebspatientinnen, die sich einer Chemotherapie unterzogen, tatsächlich verbessert hat.

Schwarzwurzeln

Diese Wurzel wird auch "Austerngemüse" genannt, weil ihr Geschmack oft mit den Schalentieren verglichen wird. Salsify wird in Suppen und Eintöpfen verwendet und ist neben anderen Nährstoffen eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6 und Kalium.

Brunnenkresse

Dieses grüne Blatt ist laut Forschung ein Superfood: eine Studie in der American Journal of Clinical Nutrition fand heraus, dass eine tägliche Dosis Brunnenkresse vor Schäden durch freie Radikale schützt und den Zellen hilft, zukünftige Schäden abzuwehren.

Es ist auch ein ausgezeichneter Salat.

Daikon

Diese weiße Rettich-Sorte aus Ostasien ist reich an Anthoxanthin, ein Antioxidans, das einige Forschung gezeigt hat, können Cholesterin und Blutdruck senken, und verbessern Herz-Kreislauf-Funktion, nach Fit Sugar.

Kohlrabi

Dieses oft übersehene Mitglied der Brassica Familie (denke: Brokkoli und Rosenkohl) ist voll von Ballaststoffen und Vitamin C. Es ist auch eine reiche Quelle von Glucosinolaten, eine Gruppe von krebsbekämpfenden Verbindungen.

Escarole

Diese dunkle, Blattgemüse sind voll von Folsäure und Beta-Carotin, so dass sie eine Ernährungs-po werhouse Wahl für Salate. Und, laut Ernährungswissenschaftler Joy Bauer, ist die Salat Zutat auch eine überraschend reiche Quelle von Vitamin K, die für die Gesundheit der Knochen wichtig ist./p>

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