Biologische Lebensmittel, die in Ihrer Küche


Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

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Sie denken "Bio gehen", um nahrhaftere Mahlzeiten für Ihre Familie zu bieten ? Bio-Lebensmittel waren einst schwer zu finden außerhalb von Gesundheitsläden oder Naturkostläden, aber Sie können jetzt aus einer großen Auswahl an Bio-Lebensmitteln in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten wählen.

Während Bio-Rezepte köstliche Mahlzeiten machen, kann es unklar sein, ob Bio-Lebensmittel sind tatsächlich gesünder oder sicherer als herkömmliche Lebensmittel. Und viele Leute fragen sich, ob der Kauf von Bio-Lebensmitteln die hohen Preise wert ist.

Was ist Bio-Lebensmittel?

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) setzt Maßstäbe, um den Käufern zu zeigen, was sie kaufen, wenn sie ein Lebensmittel kaufen beschriftet "organisch". Gemäß den USDA-Vorschriften muss ein biologisches Lebensmittel ohne den Einsatz von Pestiziden, Düngemitteln, Klärschlamm, Herbiziden, Antibiotika, Bioengineering, Hormonen oder ionisierender Strahlung angebaut werden.

Diese von USDA zugelassenen Bio-Lebensmittelkennzeichnungen können Ihnen helfen was Sie kaufen:

  • 100 Prozent Bio. Nur Lebensmittel, die vollständig biologisch sind, können dies auf ihrer Verpackung drucken und verwenden Sie das USDA Organic Seal.
  • Bio. Dieser Begriff gilt für Lebensmittel aus mindestens 95 Prozent Bio-Zutaten; Die Verwendung des USDA-Bio-Siegels auf der Verpackung ist optional.
  • Hergestellt mit Bio-Zutaten. Wenn die Verpackung dies liest, muss das Lebensmittel mit mindestens 70 Prozent Bio-Zutaten hergestellt werden.
  • Weniger als 70 Prozent Bio-Zutaten . Die Verpackung dieser Lebensmittel kann anzeigen, welche Zutaten auf der Zutatenliste Bio sind.

Die Vor-und Nachteile von Bio-Lebensmitteln

Wenn Sie darüber nachdenken, Bio-Rezepte in Ihrer Küche zu versuchen, werden Sie wollen Berücksichtigen Sie diese Vor- und Nachteile.

Mögliche Vorteile:

  • Biologische Lebensmittel können sicherer sein. Die Forschung zur Gesundheit und Sicherheit von Biolebensmitteln im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln ist notorisch begrenzt. "Im Moment hat sich herausgestellt, dass Bio - Lebensmittel nicht sicherer oder nahrhafter sind als konventionell gezüchtete Lebensmittel", sagt Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, Ernährungswissenschaftler, Autor von The Flexitarian Diet, und Sprecher von die amerikanische Diätetische Vereinigung. Aber Blatner sagt, dass einige Experten glauben, dass Nahrungsmittel, die Pestizide, Düngemittel und Hormone enthalten, das Risiko von Krebs, Problemen mit reproduktiver Gesundheit, Problemen des Nervensystems und Geburtsfehlern erhöhen können.
  • Bio-Lebensmittel können mehr Nährstoffe haben weitere Studien sind noch erforderlich, einige Forscher glauben, dass einige Bio-Lebensmittel in Supermärkten oder Naturkostläden etwas mehr Nährstoffe als ihre herkömmlichen Gegenstücke gefunden haben können. Zum Beispiel sagt Blatner, dass es Beweise gibt, dass organische Orangen mehr Vitamin C als herkömmliche enthalten können. Bio-Lebensmittel können schmackhafter sein.
  • Manche Menschen finden, dass Bio-Lebensmittel besser schmecken können als solche, die konventionell angebaut wurden. Blatter sagt: "Ich denke, es könnte einen Geschmacksvorteil geben." Mögliche Nachteile:

Bio-Lebensmittel können Mikroorganismen enthalten.

  • Da natürliche Düngemittel wie Tiermist bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln verwendet werden, Bio-Lebensmittel kann eher krankheitserregende Organismen wie E enthalten. Coli und Salmonellen . Bio-Lebensmittel kosten mehr.
  • Die Herstellung von Bio-Lebensmitteln erfordert in der Regel mehr Arbeit, Treibstoff und Geräte als konventionelles Essen, so dass Bio-Lebensmittel in der Regel teurer sind Tipps zum Mitnehmen von Bio-Lebensmitteln in Ihre Küche

Wenn Sie beschließen, die Verwendung von Lebensmitteln mit Pestiziden, Hormonen und anderen potenziell gefährlichen Chemikalien zu reduzieren, sollten Sie diese Punkte berücksichtigen, wenn Sie Bio in Betracht ziehen Rezepte:

Konzentrieren Sie sich zuerst auf gesundes Essen.

  • Blatner sagt, dass Menschen, bevor sie Bio-Lebensmittel in Betracht ziehen, sicherstellen sollten, dass ihre Ernährung auf Kurs ist. "Neun von zehn Menschen essen nicht genug Obst und Gemüse", sagt sie. Ob Ihre Produkte biologisch sind, spielt keine Rolle, bis Sie mindestens 2 Tassen Obst und 2,5 Tassen Gemüse täglich benötigen. Wählen Sie und wählen Sie
  • Die meisten Familien können es sich nicht leisten, alle Bio-Lebensmittel zu kaufen. Wenn sie selbst einkaufen geht, benutzt Blatner den Einkaufsführer der Umweltarbeitsgruppe für Pestizide. Hier finden Sie das "Dirty Dozen" - Lebensmittel, die am besten biologisch kaufen - sowie die "Clean 15" - Lebensmittel, die in der Regel weniger Pestizide enthalten. Bio bedeutet nicht unbedingt gesund.
  • "One Eines der größten Probleme, die ich bei allen Bio-Lebensmitteln empfinde, ist, dass Leute anfangen, [Bio] als Synonym für gesund zu denken ", sagt Blatner. Selbst ungesundes Essen kann als biologisch bezeichnet werden, aber das bedeutet nicht, dass Sie es als Teil einer gesunden Ernährung essen sollten. Im Allgemeinen sind Nahrungsmittel, die keine Schale haben oder mit der Schale gegessen werden, wie Pfirsiche, Äpfel, Glocke Paprika, Erdbeeren und Sellerie, neigen dazu, die höchsten Konzentrationen von Pestiziden zu haben, und Sie sollten organische Versionen dieser Lebensmittel wählen, wenn möglich. Auf der anderen Seite neigen Nahrungsmittel, die in ihren eigenen natürlichen Schutzhüllen wie Zwiebeln, Avocados, Mais, Ananas und Mango angebaut werden, dazu, in Pestiziden niedriger zu sein, daher ist die Entscheidung für konventionelle Versionen dieser Nahrungsmittel normalerweise akzeptabel.

Wenn es um Fleisch, Eier und Milchprodukte geht, sind mehr Studien erforderlich, um organische und konventionelle Versionen zu vergleichen, aber die Wahl von Bio in dieser Kategorie kann das Risiko einer Exposition gegenüber Antibiotika, zugesetzten Hormonen und bestimmten Toxinen wie Rinderwahnsinn und Arsen. Wenn Sie zwischen einem konventionellen und einem organisch verarbeiteten Lebensmittel entscheiden, ist Bio-Anbau eine gute Wahl, wenn Sie versuchen, Ihre Exposition gegenüber Zusatzstoffen, Konservierungsstoffen, Süßstoffen, Mononatriumglutamat (MSG) und künstlichen Farb- und Geschmacksstoffen zu verringern Das Endergebnis laut Blatner ist, dass, wenn Sie bereits eine gesunde Ernährung essen, Sie in der Lage sein können, eine zusätzliche Schicht von Gesundheitsschutz hinzuzufügen, indem Sie organisch in Ihrer Küche gehen. Sie fügt hinzu, dass es nicht immer Sinn macht, Bio-Lebensmittel für gesunde Rezepte zu kaufen, weil es manchmal nicht verfügbar oder unerschwinglich ist, aber es ist eine gute Idee, "Bio wenn möglich zu wählen."

Erfahren Sie mehr in den Everyday Health Healthy Recipes Center.Last Aktualisiert: 8/12/2010

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