Restaurant-Ketten müssen nun Kalorien zählen - was die Regel für Sie bedeutet


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Nach der neuen Regel müssen Restaurants in den Vereinigten Staaten mit mehr als 20 Standorten Kalorien in ihren Menüs anzeigen.Mario Tama / Getty Images 9. Mai 2018 Kalorienzählungen können schockierend sein.

Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Nach der neuen Regel müssen Restaurants in den Vereinigten Staaten mit mehr als 20 Standorten Kalorien in ihren Menüs anzeigen.Mario Tama / Getty Images

9. Mai 2018

Kalorienzählungen können schockierend sein. Nehmen Sie einen Salat in einem beliebten Restaurant, das 1.000 Kalorien übersteigt. Oder der große Keks, der schluckt 650 Kalorien. Oder das Kaffeegetränk mit 400 Kalorien. Sie werden die Kalorienzahlen auf Ihre Lieblingsspeisen bald genug wissen: Die Food-and-Drug Administration (FDA) Menü Etikettierungsregel offiziell am 7. Mai in Kraft getreten.

Die Regel erfordert Kette Restaurants und andere Lebensmittelgeschäfte, die haben mindestens 20 Orte, um die Anzahl der Kalorien eines bestimmten Essens oder einer Mahlzeit auf der Speisekarte aufzulisten. Als Teil des Gesetzes können die Verbraucher auch zusätzliche Ernährungsinformationen anfordern, einschließlich der Menge an Fett, gesättigten Fettsäuren, Transfettsäuren, Cholesterin, Natrium, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen und Proteinen.

Letztendlich ist das Ziel, den Verbrauchern zu geben Die Informationen, die benötigt werden, um informierte und gesunde Ernährungsgewohnheiten zu treffen, laut der FDA.

Diese Praxis (Teil des Affordable Care Act von 2010) ist vielleicht nicht neu für Sie. Viele Restaurants haben diese Regel lange vor Ablauf der Frist freiwillig übernommen, so dass Sie vielleicht bereits daran gewöhnt sind, Kalorien in Menüs und Menütafeln zu sehen.

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Registrierte Diätassistenten hoffen, dass diese neue Info das tut, wofür sie entwickelt wurde: Sie müssen zweimal darüber nachdenken, was Sie essen. "Das ist eine großartige Sache für die Verbraucher, denn Wissen ist Macht. Ich denke, es hilft Menschen, bessere Entscheidungen zu treffen. Wenn Sie ein Kalorienbudget haben, um damit zu arbeiten, werden Sie jetzt wissen, ob Sie Ihren ganzen Tag mit Kalorienzuteilung in einer Mahlzeit bekommen ", sagt Felicia D. Stoler, RDN.

Bonnie Taub-Dix, RDN, Schöpfer von BetterThanDieting.com und Autor von Lesen Sie es, bevor Sie es essen - nimmt Sie von Label zu Tabelle , stimmt zu und sagt: "Dies ist ein Weckruf für diejenigen Leute, die die ganze Zeit essen."

Tatsächlich besuchen fast zwei Drittel der Erwachsenen und Kinder Ketten wie McDonald's und 40 Prozent gehen an Fast-Casual-Spots wie Panera und Chipotle, betont Vivica Kraak, PhD, RDN, Assistenzprofessorin für Lebensmittel- und Ernährungspolitik an der Virginia Tech in Blacksburg, Virginia. Das Gesetz "ist ein wichtiger und positiver Schritt, um soziale Normen in Essgewohnheiten zu ändern, wenn Amerikaner weg von zu Hause essen - um ihr Bewusstsein zu erhöhen und ihr Verhalten in Bezug auf die Kalorien in ihrer Nahrung und andere Ernährungsinformationen zu beeinflussen", fügt sie hinzu > Wenn es darum geht, herauszufinden, ob ein Essen eine gesunde Wahl ist, erzählen Kalorien nur einen Teil der Geschichte.Carolyn Cole / Getty Images

Macht Kalorienzählen auf Menüs einen Unterschied?

Obwohl es widersprüchliche Forschung gibt, eine Überprüfung veröffentlicht im Februar 2018 in der

Cochrane Database of Systematic Reviews zeigt, dass Menschen etwa 8 Prozent weniger Kalorien essen, wenn Menüpunkte mit Kalorien markiert sind. Das ist ziemlich bescheiden, aber die Veränderung kann im Laufe der Zeit einen Unterschied machen. Allerdings weisen die Autoren darauf hin, dass viele dieser Studien von geringer Qualität sind, so dass mehr Forschung benötigt wird, um eine Schlussfolgerung darüber zu ziehen, ob eine solche Kennzeichnung wirklich wirksam ist. Außerdem ist es wichtig zu wissen, dass Kalorien nur eine Zahl sind Anzahl allein reicht nicht aus, um Ihnen zu helfen, eine gesunde Diät zu essen. "Beim Essen geht es nicht nur um Kalorien. Diese Zahl sagt nichts über Proteine, Kohlenhydrate, Fett oder Natrium aus ", sagt Taub-Dix. Zum Beispiel können Sie 500 Kalorien aus Hähnchenbrust, brauner Reis, Avocado und Gemüse oder 500 Kalorien in Pommes haben.

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Iss weniger, fühle mich voll: Funktioniert der Volumetrics-Diät-Plan zur Gewichtsreduktion? Außerdem gibt es das Problem zu wissen, wie eine bestimmte Wahl sowieso in Ihr tägliches Kalorienbudget passt. "Kalorien sind vielleicht der heißeste Punkt auf einem Lebensmitteletikett, auf das die meisten Menschen achten, aber so viele Menschen wissen nicht, wie viel sie essen oder wie viel sie an einem Tag essen", sagt Taub-Dix.

Das heißt, andere Faktoren können mehr als nur eine Kaloriengleichung bedeuten. Auch wenn die Kalorienzufuhr hilfreich sein kann (Sie können beispielsweise feststellen, ob der Salat tatsächlich höhere Kalorien als ein Entree hat), sollten Sie sich auf die allumfassende Qualität Ihrer Ernährung konzentrieren. Essen mehr pflanzliche Lebensmittel (Gemüse, Bohnen, Linsen, Früchte) wird mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien liefern. Sie sind natürlich auch kalorienärmer, sagt Stoler.

So nutzen Sie das Restaurant-Menü Änderungen zu Ihrem Vorteil

Es ist erwähnenswert, dass unabhängige Restaurants diese Informationen nicht liefern müssen. Und Dr. Kraak argumentiert, dass eine verpflichtende Kennzeichnung notwendig ist, aber nicht weit genug geht, um gesunde Entscheidungen attraktiv zu machen. Andere Elemente - einschließlich der Verwendung von Licht und Musik, Positionierung von gesunden Entscheidungen in Reichweite, um ihre Attraktivität zu verbessern, das Nährwertprofil von Lebensmitteln zu verbessern und die Marketingpraktiken zu ändern - sind notwendig, sagt sie, ein Artikel aus dem Mai 2017, den sie gemeinsam in Adipositas Reviews verfasst hat .

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10 Tricks, um Gewicht-Verlust-Ergebnisse zu sehen Schnell Aber Sie können diese neuen Informationen auf Restaurantmenüs noch zu Ihrem Vorteil verwenden. Erstens, wissen Sie, wie viele Kalorien Sie an einem Tag essen sollten, sagt Stoler, der den kostenlosen Online-Rechner von Many Tools empfiehlt. Passen Sie dann Ihre Auswahl Ihren Ernährungsbedürfnissen an.

Wissen Sie auch, dass die Kalorienanzahl nicht immer klar ist. In bestimmten Restaurants, in denen es viele Optionen für Dinge wie Belag gibt (denken Sie an Chipotle oder eine Fast-Food-Pizza-Kette), können die Kalorien stark variieren, was es verwirrend macht, was Sie tatsächlich bekommen, sagt Taub-Dix. In diesem Fall können Sie vielleicht online auf die Website des Restaurants gehen, wo Sie Ihre Mahlzeit zusammenstellen und die Kalorien für ein genaueres Bild anpassen können.

Auch wenn Sie neugierig auf das Protein oder Fett in sind ein bestimmtes Gericht, haben Sie keine Angst um zusätzliche Nährwerte zu fragen. Laut Gesetz müssen diese Kettenrestaurants es liefern.

Fazit, sagt Stoler: "Essen kann und soll Spaß machen, und gesunde Lebensmittel schmecken gut. Jetzt haben die Verbraucher Zugang zu mehr Informationen, um die gesunde Entscheidung zu einer einfachen Entscheidung zu machen. "Zuletzt aktualisiert: 5/9/2018

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