Die dünne auf Fett


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. Schließlich gibt es die Nachrichten, auf die wir alle gewartet haben, wenn es um die richtige Diät geht: Essen Sie mehr Fett.

Wir respektieren Ihre Privatsphäre.

Schließlich gibt es die Nachrichten, auf die wir alle gewartet haben, wenn es um die richtige Diät geht: Essen Sie mehr Fett.

Aber wie kann das wahr sein - oder gesund? Die jüngsten Empfehlungen, sich mehr auf Fett in der Ernährung für eine bessere Ernährung zu konzentrieren, gelten nicht für alle Fette.

Nur die "guten" Fette werden empfohlen, um die Gesundheit anzukurbeln.

Fett in der Diät: Was ist gesundes Fett?

Fette werden jetzt entweder als gut oder schlecht aufgeteilt. "Wir sprechen jetzt anders über Fette als früher", sagt Sandra Meyerowitz, MPH, RD, LD, Ernährungsberaterin und Inhaberin von Nutrition Works in Louisville, Kentucky. "Sie alle waren früher zusammengeballt, und jetzt trennen wir sie voneinander Wir halten uns von den gesättigten und den ungesunden Transfetten fern und neigen uns den anderen zu. "

Die Empfehlungen zur Sicherstellung einer ausreichenden täglichen Fettaufnahme beziehen sich nur auf die gesunden Fette. Mit anderen Worten, Experten befürworten keine frittierten Speisen oder Desserts. "Die ungesättigten Fette sind die Art, die für uns besser ist", sagt Meyerowitz. Ungesättigte Fette, sowohl die einfach als auch die mehrfach ungesättigten, enthalten Fette wie die entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren.

Fett in der Diät: Der Zusammenhang zwischen Fett und Gewicht

Trotz was früher gepredigt wurde, Fett ist ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Ohne es neigen die Amerikaner dazu, mehr Gewicht anzulegen. Während der 1960er Jahre, vor der fettarmen Diätwut, bekamen die Menschen etwa 45 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett. Damals waren nur etwa 13 Prozent der Amerikaner übergewichtig.

Heute, wo etwa 34 Prozent der US-Bevölkerung als fettleibig definiert sind, stammen nur etwa 33 Prozent unserer täglichen Kalorien aus Fett. Warum die Diskrepanz? Ein möglicher Grund ist, dass Menschen Fette gegen noch ungesündere Alternativen wie kalorienreiche, zuckerhaltige Kohlenhydrate austauschen.

Es gibt tatsächlich keinen Beweis dafür, dass die Einschränkung von Fetten in der Ernährung den Gewichtsverlust verbessert oder das Herzkrankheitsrisiko reduziert. Eine große Studie der Women's Health Initiative fand keinen gesundheitlichen Nutzen bei Frauen, die eine fettarme Ernährung gegenüber denen, die ihre Fette nicht eingeschränkt haben. Und eine Nurses 'Health Study fand keine Verbesserung der Herzgesundheit oder Gewichtsverlust, wahrscheinlich, weil sie die schützenden guten Fette sowie schlechte Fette ausschneiden.

Die aktuelle Empfehlung ist zwischen drei und neun Portionen von Fetten pro Tag; die meisten davon sollten aus guten Fetten stammen, mit sehr wenig gesättigtem Fett und idealerweise ohne Transfettsäuren.

Fett in der Diät: Warum gute Fette gut für den Körper sind

Gute Fette sind wichtig für den Körper in einer Vielzahl von Wege, verbesserte Herzgesundheit unter ihnen, sagt Meyerowitz. Und sie sind so wichtig für eine gesunde Ernährung, weil Ihr Körper keine essentiellen Fettsäuren, einige der wichtigsten Fette, produziert. Um zu bekommen, was Ihr Körper für eine gute Gesundheit von Herz und Gehirn braucht, müssen Sie sie essen. Ändern Sie die Art, wie Sie kochen, sagt Meyerowitz, und verwenden Sie gesunde Pflanzenöle. Snack auf Nüssen, Avocados zu Salaten und Sandwiches hinzufügen, und Gerichte mit Oliven verkleiden.

Fett in der Diät: Finden Sie gute Fette

Lebensmittel mit den guten Fetten, die helfen können, Ihre Gesundheit zu verbessern, gehören:

  • Fisch und andere Meeresfrüchte, insbesondere Lachs und andere fettreiche Fische
  • Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln
  • Leinsamenöl
  • Pflanzliche Öle wie Raps, Oliven, Sojabohnen, Mais, Sonnenblumen und Färberdistel
  • Sesam, Kürbis und andere Samen

Fett in der Diät: Das untere Ende der Fette

Während einige Fette begrenzt (gesättigt) oder ganz vermieden werden sollten (Transfette), denken Sie nicht an Fett als ein schmutziges Wort, und berauben Sie nicht Lebensmittel, die gesund und köstlich sind. Füttere deinen Körper mit den guten Fetten, die er sehnt - dein Herz und dein Gehirn brauchen Fett, um zu funktionieren. Letzte Aktualisierung: 27.03.2013

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