Rette den Planeten: iss weniger rotes Fleisch


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. DIENSTAG, 11.

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DIENSTAG, 11. September 2012 - Wenn Sie das nächste Mal zwischen Hühnchen und Steak gehen, sollten Sie bedenken, dass die Verwendung von Geflügel Ihnen nicht nur helfen könnte, das Risiko einer chronischen Krankheit zu verringern, sondern auch den Planeten zu retten.

Das ist das Argument der Forscher der Universität Cambridge aktuelle Ausgabe der Zeitschrift BMJ Open. Die Reduzierung des Rotfleischkonsums würde chronische Erkrankungen im Vereinigten Königreich um drei bis zwölf Prozent reduzieren und die Treibhausgasemissionen um 28 Millionen Tonnen pro Jahr reduzieren, sagt der Forscher Louise Aston, PhD.

"Essen und Trinken machen rund um die Uhr etwas aus Die Treibhausgasemissionen, die den britischen Verbrauchern und Tierprodukten zuzuschreiben sind, sind besonders treibhausgasintensiv ", erklärt sie. "Neben Methan, das im Verdauungssystem der Tiere produziert wird, entstehen beim Transport von Vieh und Futtermitteln Treibhausgase, und die Tierproduktion ist ein Hauptgrund für die Entwaldung, um Weiden für die Beweidung und Land für den Tierfutteranbau zu schaffen."

Selbst wenn importiertes Viehfutter reduziert würde, wäre das Ziel der britischen Regierung, bis 2050 80 Prozent des CO2-Fußabdrucks des Landes einzusparen, ohne eine starke Reduzierung der Treibhausgasemissionen aus der Tierhaltung unmöglich. Der Verzehr von lokal und nachhaltig gezüchtetem Fleisch könnte den Umweltproblemen helfen, würde aber keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile bringen.

Die möglichen Gesundheitsrisiken von rotem Fleisch

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass das Risiko von Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs steigt um 42 Prozent, 19 Prozent und 18 Prozent für jeweils weitere 50 Gramm rotes und verarbeitetes Fleisch täglich gegessen. Menschen, die viel Fleisch essen, haben sogar ein höheres Risiko, an Herzkrankheiten, Krebs und anderen Ursachen zu sterben, während die Menschen, die am meisten Fisch und Geflügel essen, am längsten leben, eine 28-jährige Studie, die am Harvard School of Public Health gefunden.

Nach den Ergebnissen der British National Diet and Nutrition Survey 2000-2001, Forscher berechnen, dass der durchschnittliche Fleischkonsum von 91 Gramm auf 53 Gramm pro Tag für Männer und von 54 Gramm auf 30 fallen sollte Gramm pro Tag für Frauen, um etwas zu bewirken. Um die oben genannten Gesundheits- und Umweltziele zu erreichen, müsste sich die Zahl der vegetarisch lebenden Menschen in Großbritannien verdoppeln - derzeit ernähren sich 4,7 Prozent der Männer und 12,3 Prozent der Frauen vollständig von Fleisch.

Die Autoren Die jüngste Studie bestätigt, dass die verwendeten Daten älter als 10 Jahre sind, sagen aber, dass die jüngsten Daten ähnliche und sogar etwas höhere Zahlen für den Verzehr von rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch gezeigt haben, was darauf hindeutet, dass sie weniger konservativ sind . Trotzdem hoffen sie, dass ihre Ergebnisse die Öffentlichkeit dazu drängen werden, achtsamer sowohl für ihre Gesundheit als auch für den Planeten zu essen.

"Gesundheitsvorteile bieten Einzelpersonen kurzfristige Vorteile für klimafreundliche Veränderungen und können so die Menschheit in eine nachhaltige Zukunft stupsen, "Aston sagt. "Ernährungsempfehlungen sollten nicht länger allein auf direkten gesundheitlichen Auswirkungen beruhen."

In den letzten Jahren sind Bewegungen wie "Fleischlose Montage" entstanden, um die Verbraucher zu ermutigen, an einem Tag in der Woche auf Fleisch und Gesundheit zu verzichten. "Alternative Proteinquellen, die rotes und verarbeitetes Fleisch ersetzen könnten, sind nachhaltig produzierte Fische, Geflügel und Hülsenfrüchte, die alle einen geringeren Einfluss auf Treibhausgase haben als rotes Fleisch", sagt Aston. "Der Ersatz eines Teils ihres Fleisches für Obst und Gemüse würde wahrscheinlich zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen."

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