Das Geheimnis zum besseren Kochen? Gemüse


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. MITTWOCH, 14. NOVEMBER 2012 - Ihre Kinder könnten Ihnen sagen, dass sie Gemüse hassen, aber eine neue Studie zeigt, dass sie Ihre Mahlzeit höher bewerten, wenn Gemüse am Familientisch ist.

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MITTWOCH, 14. NOVEMBER 2012 - Ihre Kinder könnten Ihnen sagen, dass sie Gemüse hassen, aber eine neue Studie zeigt, dass sie Ihre Mahlzeit höher bewerten, wenn Gemüse am Familientisch ist.

Hausköche, die gedient haben Gemüse für ihre Familien erhielten bessere Bewertungen für den Rest der Mahlzeit und wurden als nachdenklicher betrachtet als Heimköche, die dies nicht taten, berichten Wissenschaftler der Cornell University in der Zeitschrift Public Health Nutrition . Birds Eye, ein Hersteller von Tiefkühlgemüse im Besitz von Pinnacle Foods Group LLC, sponserte die Studie.

Forscher Brian Wansink, PhD, - der der führende Experte auf dem Gebiet der Ernährung und Verbraucherverhalten ist - sagte in einer Pressemitteilung, dass nur 23 Prozent der amerikanischen Abendessen enthalten Gemüse. Diese Studie sollte eine neue Motivation sein, Gemüse zu einem größeren Teil der Mahlzeit zu machen, sagte er.

Wansink und sein Team interviewten 500 Mütter mit mindestens zwei Kindern unter 18 Jahren, die zu Hause leben. Die Teilnehmer bewerteten die Persönlichkeit aller Frauen, ob sie Gemüse zu den Mahlzeiten hinzufügten oder nicht. Als nächstes bewerteten die Teilnehmer vier verschiedene Mahlzeiten, die möglicherweise ein Gemüse enthalten haben oder nicht. Die Befragten wurden auch gebeten, die Essenszubereitung (Mama) zu beschreiben und dann ihre bevorzugte Gemüse- und Zubereitungsmethode zu nennen.

Bei allen vier Mahlzeiten schien die Mahlzeit durch das Hinzufügen von Gemüse "vollständiger", "liebevoller" und "schmackhafter" zu sein . " Fast alle Kinder hatten mindestens ein Lieblingsgemüse, obwohl die Reaktionen sehr unterschiedlich waren.

"Diese Ergebnisse bekräftigen das Konzept, dass Gemüse das Essen macht", sagte Wansink. "Einfach zu reden, wie Gemüse für dich gut ist, ist vielleicht nicht genug. Denken über Gemüse als eine Verbesserung des Hauptgerichtes oder des Essens kann eine effektivere Strategie sein." Wenn Kinder älter werden, empfiehlt Wansink, eine größere Vielfalt an Gemüse zu servieren, die den Eltern helfen wird, auf sich ändernde Geschmäcker zu reagieren.

Wenn Sie mit altbewährten Pflanzenhassern leben, überlegen Sie sich diese Techniken, damit Ihre Kinder ihre Teller reinigen können

  • Kindern ein Mitspracherecht geben. Wenn Kinder wählen, welches Gemüse sie essen sollen, nehmen sie eher Beschwerden ohne Beschwerden an, fanden Forscher in den Niederlanden nach der Arbeit mit 259 Kindern zwischen 4 und 12 Jahren.
  • Hinzufügen ein kleiner Knirschen. Als Forscher an der Universität Wageningen in den Niederlanden Kindern auf sechs verschiedene Arten Karotten und französische Bohnen zubereiteten, überwogen die kleinen Tester knusprige, knusprige Zubereitungen zu matschigem, matschigem und schleimigem Gemüse.
  • Be ein gutes Vorbild. Kinder hören viele negative Nachrichten über gesunde Ernährung, aber wenn Sie Ihr Gemüse essen und genießen Sie, sind Ihre Kinder eher auch, sagt Joan Salge Blake, MS, RD, ein Ernährungsprofessor an der Boston Universität a Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.

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