Verbraucher verlangen umweltfreundliche Lebensmittel


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Ein Bericht von 2007 von führenden Forschern in der Nahrungsmittel-, Getränke- und verpackten Warenindustrie zählte vier Haupt auf Trends, die den Konsum von Nahrungsmitteln beeinflussen: eine größere Nachfrage nach gesunden verpackten Produkten, mehr ethnische Auswahl, geschmacklichere Lebensmittel und nicht zuletzt lokal angebaute oder industriell hergestellte Nahrungsmittel, die auf ökologisch verantwortliche Weise produziert werden.

Während die ersten drei Trends könnten Es scheint, als ob es die immerwährenden Kundenanforderungen widerspiegeln würde. Es ist die vierte, die Lebensmittelproduzenten veranlasst, viele Aspekte ihres Geschäfts neu zu bewerten, einschließlich Inhaltsstoffe, Verpackungen, Produktionsanlagen und Verkehrsträger nsport. Einige Lebensmittel-Unternehmen haben damit begonnen, diese wachsende Besorgnis der Verbraucher zu lösen, indem ein „Treibhausgasinventar“ performing nur, um zu bestimmen, wie viel Kohlendioxid in die Atmosphäre freigesetzt wird, als Ergebnis der Herstellung und Versand ihrer Produkte. Ihr Ziel ist es, den "CO2-Fußabdruck" ihrer Produkte zu reduzieren. Dies ist ein anderer Name für die Summe der Treibhausgase, die entstehen, wenn Lebensmittel von Farmen und Fabriken zu den Verbrauchern gelangen.

Wenn Sie an all das denken, was Herstellung und Versand betrifft Lebensmittelprodukt - von der Verarbeitung über die Kühlung bis hin zur Betankung von Transport und Verpackung - es ist leicht einzusehen, warum der CO2-Fußabdruck überraschend groß sein kann. Heute erzeugt die durchschnittliche Person fast 5.000 Pfund Kohlendioxid pro Jahr allein durch den Verzehr von Lebensmitteln. Im Vergleich dazu werden durch eine Vielzahl von Haushaltsaktivitäten, wie Reinigen oder Anzünden, nur etwa 3.000 Pfund Kohlendioxid produziert.

Natürlich trägt der Transport von Lebensmitteln nur zu dem Problem bei, da neben den Treibstoffkosten auch größere Mengen an Kohlendioxid anfallen Energie wird benötigt, um Lebensmittel frisch zu halten, und Luftverschmutzung und Lärmbelästigung werden von Gasfressern erzeugt. Da die Zahl der eingeführten landwirtschaftlicher Erzeugnisse und verpackten Waren in den Vereinigten Staaten weiter zu erhöhen, von den Quellen zu kaufen, die Rechnung „Lebensmittel Meilen“ nehmen - ein Begriff verwendet, um zu beschreiben, wie weit Nahrung reist, bevor sie den Kauf Verbraucher erreicht - ist wichtiger für die grüne Bewegung als je zuvor. Dies hat natürlich den Kauf von lokal angebauten oder industriell hergestellten Lebensmitteln zu einer beliebten Option gemacht. Vor Ort zu gehen, ist eine Möglichkeit, wie Verbraucher frische, gesunde Lebensmittel kaufen und die Umwelt vor den Treibhausgasen bewahren können, die sie benötigen, um diese Lebensmittel über lange Strecken zu transportieren.

Verbraucher möchten auch umweltfreundliche Veränderungen bei Lebensmittelverpackungen, wie Minimierung die Verwendung von Kunststoff und anderen nichtgrünen Materialien. In der Tat weltweit mindestens ein Drittel der Käufer sind besorgt über die ökologischen Auswirkungen von Lebensmittelverpackungen, nach ergibt sich aus der Lebensmittelindustrie Magazin Umfrage Restaurant und Institutionen . Eine weitere Umfrage, die im Februar 2008 von der Nielsen Company, ergab, dass 48 Prozent der 25.000 Befragten waren bereit, überschüssige Verpackung für das Wohl der Umwelt zu geben - eine Zahl, die um 17 Prozent in den letzten sechs Monaten wuchsen. Die meisten Forscher sind sich einig, dass globale Umweltinitiativen diese Verbrauchereinstellung stark beeinflusst haben - eine Einstellung, die Lebensmittelhersteller dazu bringen wird, umweltfreundliche Verpackungsalternativen zu finden.

Glücklicherweise scheinen Lebensmittelhersteller die Botschaft zu bekommen, da der Verbraucherdruck zunimmt . Während die grüne Bewegung voranschreitet und die Umweltauswirkungen von Unternehmenspraktiken von den Medien und Verbrauchern genauer untersucht werden, treten hochkarätige Unternehmen auf, um ein Beispiel zu geben. So hat IBM 2007 eine "Project Green" -Kampagne ins Leben gerufen, die 1 Milliarde US-Dollar in umweltfreundlichere Produktionsstrategien für ihre Produkte investiert. Das Dell Computerunternehmen recycelt gebrauchte Maschinen jetzt kostenlos. Rupert Murdoch, Eigentümer der News Corporation, gab im vergangenen Jahr bekannt, dass er bis 2010 ein "CO2-neutrales" Unternehmen (ein solches Unternehmen produziert keine Treibhausgasemissionen) anstreben wird. Umweltfreundliche Produktion hat sich zu einer populären Promotion-Taktik und einer breiten Palette von Lebensmittelindustrien entwickelt , von kleinen Bio-Snack-Produzenten bis zu großen Fast-Food-Ketten, springen auf den Zug auf. Wie unzählige Lebensmittel Führungskräfte des Unternehmens und Mutter-und-Pop-Operatoren sind, herauszufinden, sind echte grüne Initiativen nicht nur die Anliegen der Umweltschützer und Verbraucher - sie auch den Weg für ein erfolgreiches modernes Tagesgeschäft ebnen helfen können

.Zuletzt aktualisiert: 08.04.2008

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