Studie schlägt vor, dass Kalorienzählungen versagen, aber Experte stimmt nicht zu


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. FREITAG, 15. November 2013 - Eine Studie, die heute bei Adipositas vorschlägt, Menüs mit Kalorienzählungen doesn Ändere nicht die Menge an Nahrung, die Menschen bestellen, aber die Studie ist möglicherweise zu klein, um verlässlich zu sein.

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FREITAG, 15. November 2013 - Eine Studie, die heute bei Adipositas vorschlägt, Menüs mit Kalorienzählungen doesn Ändere nicht die Menge an Nahrung, die Menschen bestellen, aber die Studie ist möglicherweise zu klein, um verlässlich zu sein. Die Studie ergab, dass im Durchschnitt die Anzahl der bestellten Kalorien um 50 Kalorien sank, sobald die Zahlen veröffentlicht wurden, aber die Ergebnisse zeigten, dass dies statistisch nicht signifikant war.

Allerdings ist ein Rückgang von 50 Kalorien gigantisch Standpunkt ", sagte Margo Wootan, Direktor für Ernährungspolitik am Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Wootan sagte, sie finde die Ergebnisse vielversprechend.

"Eine Reihe von kleinen Studien haben keinen statistisch signifikanten Effekt gefunden, aber das bedeutet nicht, dass die Menükennzeichnung nicht funktioniert", sagte sie.

Forscher von der Universität Langone in New York Medical Center sammelte Einnahmen von mehr als 2.000 Kunden der Fast-Food-Ketten McDonald's und Burger King, die Hälfte im Raum Philadelphia und die andere Hälfte von Baltimore. Die Quittungen wurden danach geteilt, ob sie vor oder nach Februar 2010 gesammelt worden waren, als in Philadelphia die Kennzeichnung der Kalorienzahl eingeführt wurde. Baltimore wurde als eine Kontrollstadt verwendet, in der Kalorienzählungen nicht vorgeschrieben sind.

Die Forscher bemerkten, dass 38 Prozent der Kunden in Philadelphia berichteten, die Kalorienzählungen zu bemerken, und nur 10 Prozent sagten, dass sie absichtlich ihre Reihenfolge in eine niedrigere geändert hatten Kaloriewahl.

"Was wir sehen, ist, dass viele Verbraucher, besonders verletzliche Gruppen, keine Kalorienkennzeichnungsinformation bemerken und noch weniger Bericht, indem sie Etikettierung verwenden, um weniger Kalorien zu kaufen," sagte Studienautor Brian Elbel, MD, Assistant Professor der Bevölkerung Gesundheit und Gesundheitspolitik an der NYU School of Medicine.

Die Daten spiegeln jedoch wider, dass die Kalorienzahl sank, und waren niedriger in Philadelphia als Baltimore. Vor dem Mandat enthielt das in Philadelphia bestellte durchschnittliche Essen 959 Kalorien, während es nach dem Mandat auf 904 Kalorien sank. In Baltimore reichten die Mahlzeiten von 992 Kalorien vor dem Mandat von Philadelphia und 940 Kalorien danach. Der Rückgang war ähnlich, obwohl die Gesamtzahl der konsumierten Kalorien in Philadelphia niedriger war.

Wootan stellte auch fest, dass Kalorienzählungen wahrscheinlich keine große Veränderung in den ersten Monaten auslösen werden, was auf die Implementierung von Seattle hinwies, die am größten war "Es dauert einige Zeit", sagte Wootan und fügte hinzu, dass der vielleicht größte Effekt in den Generationen zu spüren sein wird, die aufwachsen, wenn sie über Ernährung in einem anderen denken Weg. "

Die Ergebnisse zeigten, dass Frauen viel häufiger ihre Bestellungen änderten, von durchschnittlich 979 vor dem Mandat auf 886 nach dem Mandat, während Männer nur ihre Kalorienzahl um 10 Kalorien verringerten.

Menschen Besuch von McDonalds berichtet, dass die Kalorienzählung 34 Prozent der Zeit zählt, während Burger King es in 49 Prozent der Fälle bemerkt hat. Die Wahrscheinlichkeit, überhaupt Kalorien zu zählen, nahm ab, da die Menschen weniger Bildung hatten.

Diese Ergebnisse geben Aufschluss darüber, welche Bevölkerungsgruppen am meisten auf Hilfe bei der Interpretation der Kalorien angewiesen sind, sagte Wootan.

"Ich bin zuversichtlich Die Regierung wird eine große Push- und Aufklärungskampagne durchführen, um die Menschen zu alarmieren und ihnen Tipps zu geben, wie man sie benutzt ", sagte sie. "Es sieht so aus, als müssten wir bei einigen Bevölkerungsgruppen ein wenig mehr aufklären."

Bald werden in Kettenrestaurants im ganzen Land, wie im Affordable Care Act vorgeschrieben, Kalorienzahlen verlangt. Wann genau sie beauftragt werden und wie genau sie sein werden, wird immer noch von der FDA entschieden, was das Projekt verzögert hat.

Experten haben vorgeschlagen, dass, während Kalorienzählungen den Verbrauchern notwendige Informationen geben sollen, der größte Effekt, den sie haben können, auf den Nahrungsmittelangebotsrestaurants ist. Aufgrund der notwendigen Transparenz haben einige Lebensmittelketten bereits Menüpunkte neu formuliert, um sie gesünder zu machen, und andere werden erwartet, zu folgen. Letzte Aktualisierung: 15.11.2013

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