Warum die Mittelmeerdiät funktioniert und was sie erreicht hat


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DIENSTAG, 26. Februar 2013 - Die Mittelmeerdiät, die vor 20 Jahren im letzten Monat ihr Debüt gab, erhielt am Montag ihre neueste medizinische Bestätigung, als eine neue Studie bestätigte, dass sie das Risiko von Herzinfarkten und anderen kardiovaskulären Ereignissen senkt.

Aber die wahre Geschichte der Diät Ist das, obwohl vor einem Jahrzehnt von den Bestseller-Listen abstürzt, hat es amerikanische Pantries wieder aufgefüllt, Restaurant-Menüs neu geschrieben und ruhig einige gesunde Essgewohnheiten auf typisch amerikanische Diäten gepfropft. Und es bleibt eine der wenigen Diät-Pläne, die Ernährungswissenschaftler sagen, dass Leute wirklich auf langfristigem bleiben können.

Die Grundprinzipien der Diät sind seit Tausenden von Jahren in den Teilen der Welt geübt worden. Aber es kam in den Vereinigten Staaten als ein offizielles Instrument für gesunde Ernährung im Jahr 1993, als die gemeinnützige Organisation für Ernährung und Ernährung Oldways mit der Harvard School of Public Health zusammenarbeitete, um die Mittelmeer-Ernährungspyramide einzuführen, überfüllt mit Grün-, Vollkorn und Olivenöl .

"Vor zwanzig Jahren war die Politik der Regierung fettarm", sagt Oldways Präsidentin Sara Baer-Sinnott. "Damals war nicht viel Olivenöl in den Regalen ... wir wurden manchmal kritisiert, aber jetzt haben die Leute es angenommen und Restaurants haben es sogar auf ihren Tischen." Heute empfehlen die Ernährungsrichtlinien der US-Regierung, dass zwei Gesamtdiäten die gesündesten sind, sagt Baer-Sinnott, die DASH und die Mediterranean Diäten.

Wo sind also alle Konvertiten im Mittelmeerraum? Manche Leute denken vielleicht nicht daran, auf eine mediterrane Ernährung umzusteigen, "weil es keine schnelle Lösung ist", sagt Nieca Goldberg, MD, Kardiologe und medizinische Direktorin des Joan H. Tisch Zentrums für Frauengesundheit an der NYU, Langone Medical Center in New York City. "Dies ist keine Gewichtsabnahme-Diät - das ist eine herzgesunde Ernährung."

Dr. Goldberg bezieht sich auf die Einbeziehung von Olivenöl und anderen kalorienreichen gesunden Fetten wie Walnüssen und Avocados in das Mittelmeer. Für Menschen, die gezielt versuchen, Gewicht zu verlieren, ist es wichtiger, die Kalorienzufuhr mit dem Grad der körperlichen Aktivität in Einklang zu bringen. Aber Sie gewinnen die Vorteile einer mediterranen Diät, auch wenn Sie nicht abnehmen, eine Studie der Johns Hopkins University School of Medicine aus dem Jahr 2011.

Außerdem stimmen sowohl Goldberg als auch Baer-Sinnott der mediterranen Ernährung zu einfacher zu folgen und langfristig erfolgreich zu sein als eine fettarme Diät. "Es ist einfacher, denn wenn man sich darauf konzentriert, den Menschen zu sagen, dass sie wenig Fett essen sollen, müssen sie es durch Kohlenhydrate ersetzen, wodurch die Menschen an Gewicht zunehmen", sagt Goldberg. "Es ist ein guter Ernährungsplan für das Leben, denn das Essen schmeckt gut und es ist interessant."

Die Faser und die guten Fette füllen Sie, fügt Goldberg hinzu, während komplexe Kohlenhydrate mit schlankeren Proteinen Sie davon abhalten, scharfe Spitzen im Glukoseniveau zu erleben, die, wenn sie fallen, dich hungrig machen.

Verschmelzung mit Mittelmeer

Obwohl die Idee einer Mittelmeerdiät nicht notwendigerweise eine neue ist, sind Teile ihres Arsenals Teil der gesünderen amerikanischen Diät geworden, sagt Baer-Sinnott .

"Vielleicht halten wir es nicht für eine klassische Mittelmeerdiät, aber viele von uns essen Nahrungsmittel wie Pitabrot, griechischer Joghurt und Walnüsse", sagt sie. "Sie können die mediterrane Ernährung in einem lokalen Lebensmittelgeschäft in den meisten Teilen des Landes abdecken. Diese Dinge werden immer mehr Mainstream. Sie schmecken wirklich gut, und ich denke, die Menschen sind mehr um Gesundheit besorgt."

Eine mediterrane Ernährung passt In all den gesunden Nährstoffen sollte eine Person für die Gesundheit des Herzens essen - wie Obst und Gemüse, Fisch, die Verwendung von Olivenöl und Rapsöl, Nüsse, Walnüsse, sagt Goldberg. "Was wir tun müssen, ist es mehr zu fördern", sagt sie. Letzte Aktualisierung: 26.02.2013

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