Kalorieninformationen führen nicht zu intelligenteren Entscheidungen, Studie findet


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DONNERSTAG, Juli 18, 2013 - Die Auflistung der Kalorienzahlen und der empfohlenen Kalorienaufnahme von Fastfood-Mahlzeiten ermutigte den Gast nicht zu gesünderen Ernährungsgewohnheiten, so eine neue Studie, die im American Journal of Public Health veröffentlicht wurde. Forscher der Carnegie Mellon University fanden heraus, dass Fastfood-Betriebe zwar ein gutes Ziel für die Bekämpfung der Adipositas-Epidemie sind, aber die Angabe von Kalorien allein ist nicht genug.

"Restaurantmahlzeiten sind ein natürliches Ziel für politische Maßnahmen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit" Forscher haben in der Studie geschrieben: "Sie haben einen wachsenden Anteil der Kalorienzufuhr im Laufe der Zeit entfielen, und auf individueller Ebene ist Fettleibigkeit positiv mit der Schirmherrschaft von Fast-Food-Restaurants verbunden."

Die Forscher sahen auf 1.121 Erwachsene, die aßen Mittagessen in einem von zwei McDonald's in New York City, die beide Kalorienzählungen aufgelistet hatten.Die Gäste wurden in drei Gruppen aufgeteilt - eine erhielt zusätzliche Informationen über die empfohlene tägliche Kalorienaufnahme, erhielt Informationen über die empfohlene Aufnahme pro Mahlzeit und die dritte erhielt keine zusätzliche Informationen Nach der Analyse der Daten stellten sie fest, dass keine der Gruppen signifikant weniger Kalorien verbrauchte als alle anderen - was darauf hinweist, dass c

"Es gab große Hoffnungen, dass die Menükennzeichnung ein Schlüsselinstrument zur Bekämpfung der hohen Fettleibigkeit in diesem Land sein könnte, und viele Menschen wissen es zu schätzen, dass diese Informationen verfügbar sind", analysiert die Autorin Julie Downs Englisch: bio-pro.de/en/region/stern/magazin/...1/index.html Professor für Sozial - und Entscheidungswissenschaften an der Dietrich Hochschule für Geistes - und Sozialwissenschaften der CMU sagte in einer Stellungnahme. "Unglücklicherweise scheint dieser Ansatz nicht dazu beizutragen, den Konsum stark zu reduzieren, selbst wenn wir Verbrauchern geben, was die politischen Entscheidungsträger für hilfreich halten: eine Anleitung, wie viele Kalorien sie essen sollten."

Kalorienzählungen können ebenfalls verwirrend sein für Kunden, was bedeutet, sie sind weniger geeignet, sie zu nutzen, sagte Carol Wolin-Riklin, MA, RD, metabolische und bariatrische Ernährung Koordinator an der University of Texas Medical School in Houston.

"Manchmal ist die Nährwertinformationen in einem präsentiert komplexe Mode, die entweder schwer zu lesen und / oder schnell zu verstehen ist ", sagte Wolin-Riklin. "Die meisten Menschen wollen nicht mit der Verarbeitung und Berechnung ihrer Bedürfnisse beginnen, wie viel ihrer täglichen Einnahme pro Mahlzeit am Tisch verbraucht wird."

Eine vereinfachte, universelle Entsendung würde die Verbraucher zum Anschauen ermutigen menu labels, fügte sie hinzu.

"Ein einheitliches und einfaches Nährwertkennzeichen muss entwickelt werden, damit die Erfahrung, Ernährungsinformationen auf der Speisekarte konsistent zu sehen, konsistent ist, egal wo ein Gast isst und schnell und einfach zu verstehen ist", Riklin sagte.

Und während Restaurants frei sind, Mahlzeiten zu servieren, die in den Kalorien hoch sind, muss mehr getan werden, um Verbraucher zu erziehen, sagte sie.

"die Nahrungsmittelindustrie muss eine bessere Arbeit auf dem Erziehen der Verbraucher auf tun "Wie man gesunde Nahrungsmittelwahlen bildet, die schmackhaft sind und übermäßige Kalorienaufnahme nicht fördern," sagte Wolin-Riklin.

Der beste Weg, um das zu tun, sagte Wolin-Riklin, soll anfangen, Kinder zu unterrichten, während sie jung sind.

"Gesundheitsdienstleister und die Schule sy Der Stengel muss auch eine Verantwortung übernehmen, um die Menükennzeichnung zu fördern, um eine gute Gesundheit zu fördern ", sagte sie. "Die Bildung von Erwachsenen und Kindern ist entscheidend, wenn diese Initiative langfristig positive Auswirkungen auf die Gesundheit und das Wohlbefinden haben soll."

Foto: C.J. Burton / Corbis Zuletzt aktualisiert: 18.07.2013

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