Studie: Organic Tomatoes Pack eine größere Ernährungs Punch


Wir respektieren Ihre Privatsphäre. MITTWOCH, Feb. .20, 2013 - Tomaten aus biologischem Anbau enthalten mehr Vitamin C und Antioxidantien als in konventionellen Betrieben, berichten brasilianische Forscher in der Zeitschrift PLOS ONE .

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MITTWOCH, Feb. .20, 2013 - Tomaten aus biologischem Anbau enthalten mehr Vitamin C und Antioxidantien als in konventionellen Betrieben, berichten brasilianische Forscher in der Zeitschrift PLOS ONE .

Bio-Tomaten sind mehr ausgesetzt Umweltstress als herkömmliche Früchte, möglicherweise anregen die Pflanzen, um sich gegen die Umwelt durch höhere Zuckerspiegel, Vitamin C und Antioxidantien zu stärken, sagen Forscher. Herkömmliche Tomaten sind dank Pestiziden und Düngemitteln wenig umweltbelastend.

"Wenn Pflanzen mehr wie in der Natur angebaut und in guten, schweren Böden angebaut werden, überrascht es mich nicht, dass sie mehr davon haben robuste Qualität und besser in der Lage sein, Krankheiten und Schädlinge abzuwehren ", sagt Dr. Michael Hansen, Senior Scientist bei Consumer Reports, der sich auf Fragen der Lebensmittelsicherheit spezialisiert hat und nicht an der Studie gearbeitet hat.

Hansen verweist auf andere Studien über Bio Milch und Bio-Fleisch, die aufgrund natürlicherer Anbaumethoden ähnliche Ergebnisse erzielt haben. "Wenn Kühe zum Beispiel nur Gras, kein Getreide essen, ist die Qualität ihrer Milch und ihres Fleisches besser", sagt er. "Es gibt viel höhere Omega-3-Spiegel in der Milch und im Fleisch, weil Omega-3 aus dem Chlorophyll im Gras stammen."

Organic vs. Conventional Fruit

In der Studie, Forscher von der Federal University of Ceara in Ceara , Brasilien, fanden heraus, dass Bio-Tomaten etwa 40 Prozent kleiner waren als herkömmliche Tomaten. Bio-Tomaten, die reif und reif für den kommerziellen Verkauf waren, hatten 55 Prozent mehr Vitamin C als herkömmliche Tomaten. Der Gesamtphenolgehalt, ein Maß für Flavanoid, Antioxidans und Geschmacksintensität, war in den organischen Früchten 139 Prozent höher.

"Unsere Arbeit zeigt deutlich, dass Tomatenfrüchte aus ökologischem Anbau tatsächlich eine geringere Größe und Masse haben als herkömmliche Früchte wachsende Systeme, aber auch eine wesentlich bessere Qualität in Bezug auf Konzentrationen in löslichen Feststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, wie Vitamin C ", schrieben Forscher in der Studie.

Dies bedeutet, wenn Landwirte nicht versucht, Umweltbelastungen der Pflanzen durch Pestizide zu reduzieren und Dünger, könnte es bestimmte Aspekte der Tomatenqualität verbessern, Forscher schrieben.

Die neue Studie ist nur die neueste, um eine höhere Nährstoffdichte in Bio-Tomaten zu finden. Eine kürzlich veröffentlichte Vergleichsstudie, die in der Zeitschrift Food Chemistry veröffentlicht wurde, zeigte, dass Bio-Tomatensaft einen höheren Phenolgehalt und höhere Antioxidantien als herkömmlicher Tomatensaft aufweist.

Diese Information steht jedoch im Gegensatz zu einer umstrittenen Stanford University Eine Analyse, die letztes Jahr in den Annals of Internal Medicine veröffentlicht wurde, ergab, dass der Verzehr von organischem Material wenig bis keinen ernährungsphysiologischen Nutzen und nur ein um 30 Prozent geringeres Pestizidrisiko ergibt.

Hansen sagt, die Stanford-Analyse sei fehlerhaft und "drastisch manipuliert die Daten", um einen geringeren Unterschied zwischen organischen und konventionellen Lebensmitteln zu zeigen. Das Endergebnis, Hansen sagt, ist, dass Bio-Lebensmittel kann nahrhafter sein als herkömmliche Lebensmittel, aber es ist nicht immer eine Garantie.

"Können Sie diese neue Studie auf alle Bio-Tomaten in der gesamten verkauft US? Nein. Aber es zeigt, dass Bio-Obst und Gemüse, wenn sie richtig angebaut werden, eine höhere Nährstoffdichte haben können ", sagt Hansen. "Verbraucher können Entscheidungen treffen, basierend darauf, wie viel diese Dinge in ihren lokalen Gebieten kosten." Zuletzt aktualisiert: 20.02.2013

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